En la localidad de Santiago de Matatlán, en el bello estado de Oaxaca el maestro mezcalero Pedro Santiago Martínez elabora el mezcal artesanal El Cultivador, una tradición generacional que continuará con el paso del tiempo.
Contemplan 4 variedades de mezcal Espadín joven 45°, Espadín reposado 42°, Madrecuishe joven 45° y Espadín añejo 3 años 40°, así también, cerca de las festividades de día de muertos elaboran el destilado de pechuga de pavo, el maestro Pedro dice que es la mejor época del año para preparar este delicioso destilado, «en Matatlán todos tenemos una distinta forma de destilar pechuga de pavo y somos familias con tradición».
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